Cada venta descuentalo que lleva el plato.
Armas la receta de cada plato una vez. Desde ahí, cada venta descuenta los ingredientes, cada compra que recibes suma al inventario y actualiza el costo, y sabes cuántos días te alcanza cada cosa.
Inventario
Alcanza para
- Pollo entero
- 1,5 días
- Papa criolla
- 2 días
- Aguacate
- 3 días
- Gaseosa 400 ml
- 9 días
Lo que hoy se te va de las manos
Te enteras tarde de que se acabó
El ingrediente se termina en pleno servicio y toca salir a comprarlo más caro.
Compras a ojo
Unas semanas sobra y se daña, otras falta. Nadie sabe cuánto se gasta de verdad al día.
No sabes cuánto te cuesta un plato
Los precios de los proveedores suben y la carta sigue igual, comiéndose la ganancia.
Cómo lo resuelve Sephera
Recetas por plato
Cuánto lleva cada plato de cada ingrediente, con el costo y el % que te deja.
«Alcanza para N días»
Con el consumo de los últimos 7 días te dice qué se acaba primero y lo marca urgente a menos de 2 días.
Compras a proveedores
Sugerido de compra, pedido por WhatsApp al proveedor y al recibir, la foto de la factura.
Mermas y conteos
Registra lo que se dañó y cuenta lo que hay: el kardex muestra cada movimiento.
Qué platos te dejan más
La matriz de la carta cruza lo que vendes con lo que te deja cada plato.
Costo actualizado con cada compra
Al recibir una compra, el costo del ingrediente se promedia con lo que pagaste.
También te puede servir
Lo que nos preguntan
Sobre Sephera y inventario y recetas
No. Las ventas lo descuentan solas según las recetas. Los conteos son para corregir diferencias de vez en cuando, y quedan registrados en el kardex.
Deja de operar a ciegas.
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